|
|
Gemarineerd Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. magere runderlappen
250 ml rode wijn
10 ml wijnazijn
250 ml water
2 kruidnagels
1 laurierblade
enkele takjes selderij en peterselie
peperkorrels
1 ui
zout,peper
60 gr. boter
1 bekertje zure room
2 el bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg het vlees in een kom. Doe de rode wijn, wijnazijn,water,kruiden en de in stukken gesnden ui in een pan en breng alles aan de kook. Laat dit alles 5 min. zachtjes koken. Laat de marinade afkoelen en giet deze over het vlees. Laat het vlees op een koele plaats 2 dagen marineren.
Schep het 1 keer om. Haal het vlees uit de marinade en droog het goed af met keukenpapier. Bestrooi het met zout en peper en bak het in de boter aan alle kanten bruin.
Zeef de marinade en voeg deze tijdens het braden beetje bij beetje toe. Leg eeen deksel op de pan en laat het vlees in 11/2 uur gaar worden.
Meng door de zure room de bloem en giet dit al roerende in de jus.
Blijf roeren tot de jus gebonden is.
|
|
|